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Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

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Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Yann le Mar 26 Avr 2016 - 8:54

Avec des recettes de ce style j'ai fait aimer le poisson à certaines personnes.


Ing:
6 filets de saint-pierre (ou turbot) avec la peau
3 oranges (sanguines, c'est encore meilleur)
3 échalottes
10 cl de vin blanc doux (style coteaux du layon...ah bon, c'est vers chez moi???)
15 cl de crème liquide
200 gr de beurre ( eh oui, faut ce qu'il faut!)
sel et poivre du moulin

-Pelez 2 oranges à vif et séparez les quartiers,
-Cuisez les échalotes avec le vin, les jus et zeste d'une orange jusqu'à évaporation,
-Versez la crème, chauffez 2 min,
-Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, salez et poivrez,
(-Préchauffer le four)
-Mixez,
-Réservez au chaud.

-Poêlez les filets de saint pierre sur chaque face dans 2 cuillères d'huile.
-Mettez les dans un plat, arrosez de l'huile de cuisson et enfournez 5 min à Th 6/7 (200°C).

-Servez les filets nappés de sauce avec les quartiers d'orange.
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par jolienard le Mar 26 Avr 2016 - 12:27

mouais la tu m'a perdu le sucre sale c pas mon truc du tout Wink
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Bilitis le Mar 26 Avr 2016 - 22:29

Alors moi c'est l'inverse ! Le sucré-salé j'adore Smile 

Merci pour tes recettes Yann .
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Dina et Duchesse le Mer 27 Avr 2016 - 10:44

C'est apetissant
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Bilitis le Mer 27 Avr 2016 - 22:05

Par contre avec des photos du rendu ça serait encore mieux Wink
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Yann le Jeu 28 Avr 2016 - 8:39

C'est sûr.
J'aime aussi la photo mais pas au point de prendre mes plats en photos!
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par jolienard le Jeu 28 Avr 2016 - 9:23

Yann a écrit:C'est sûr.
J'aime aussi la photo mais pas au point de prendre mes plats en photos!
ben tu devrais ca met plus l'eau a la bouche de voir le resultat en photo
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Yann le Jeu 28 Avr 2016 - 21:55

Je lance une cagnotte pour mes ingrédients de façon à pouvoir vous faire de belles photos... Very Happy Very Happy ahahaha ahahaha
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

Message par Bilitis le Jeu 28 Avr 2016 - 22:15

jolienard a écrit:
Yann a écrit:C'est sûr.
J'aime aussi la photo mais pas au point de prendre mes plats en photos!
ben tu devrais ca met plus l'eau a la bouche de voir le resultat en photo
Totalement d'accord  Razz
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Re: Filets de Saint-Pierre beurre d'orange

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