'' Esprit Ragdoll ''
Bienvenue sur Esprit Ragdoll,

Pour accéder à la totalité des sujets du forum et pour pouvoir y participer, enregistrez-vous et présentez-vous ensuite dans la partie "Présentation des membres".

En espérant vous compter très vite parmi nous pour parler Ragdoll Smile

à bientôt
Connexion

Récupérer mon mot de passe

Concours photo
Holson a remporté le concours de l'été : nos ragdolls à l'heure de la toilette

Suivez nous sur les réseaux sociaux
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 13 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 13 Invités :: 1 Moteur de recherche

Aucun

[ Voir toute la liste ]


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 285 le Lun 21 Mai 2018 - 13:20
Les posteurs les plus actifs de la semaine
LunaJune
 
Michel Jazz et Nadal
 


Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Aller en bas

Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Message par Yann le Ven 29 Avr 2016 - 9:05

Pour un filet mignon:
- forcément 1 filet mignon!
- 1 kg de gros sel (de Guérande bien entendu)
- 2/3 cuillères à soupe de sucre
- 3/4 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 1 cuillère à café d'un mélange de poivre

-Saupoudrez le filet mignon de sucre, après en avoir ôté les extrémités trop fines (qui seraient trop salées sinon),
-Versez la moitié du sel dans un moule et y déposez le filet mignon. Recouvrez du reste du gros sel et couvrez avec un chiffon,
-Entreposez au frigo pendant 18/24 heures,
-Retirez le sel du filet mignon en le passant sous l'eau puis séchez le bien au papier absorbant,
-Préparez le mélange d'herbes et de poivre. Couvrez-en le filet mignon,
-Prenez un torchon propre, y déposez le filet mignon préparé. Enroulez le serré dans le torchon et repliez les extrémités. Laissez le dans le bas du frigo pendant 2/3 semaines (je préfère 3 perso).
-Servez coupé en fines lamelles à l'apéro...

Bien entendu, c'est bon donc ça part vite donc...on peut aussi en préparer 2 direct! ça évite d'attendre et d'être frustré que ce soit déjà fini.


Dernière édition par Yann le Ven 29 Avr 2016 - 12:30, édité 1 fois
avatar
Yann
Eleveur
Eleveur

Masculin

http://www.ragdoll-des-quernons.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Message par Evelys le Ven 29 Avr 2016 - 9:25

Cette recette je l'ai vu tourné sur la blogosphère, faut absolument que j'essaye.

On peut faire la même chose avec le magret Smile
avatar
Evelys
Expert du Ragdoll

Féminin

Revenir en haut Aller en bas

Re: Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Message par Yann le Ven 29 Avr 2016 - 9:53

effectivement Evelys, mais avec du magret...ça manque du goût fumé et le canard est un peu fort. J'ai eu beaucoup moins de succès avec le magret.
avatar
Yann
Eleveur
Eleveur

Masculin

http://www.ragdoll-des-quernons.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Message par Evelys le Ven 29 Avr 2016 - 12:15

Ah ben merci de ton retour, donc on tentera plus le filet mignon^^ j'en ai un qui m'attend au congel en plus Smile
avatar
Evelys
Expert du Ragdoll

Féminin

Revenir en haut Aller en bas

Re: Filet mignon séché aux herbes...à vous de jouer

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum